Kue Putu Ayu merupakan kue tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Dari penampilan, visual kue ini terlihat sangat cantik dan menarik, sesuai dengan namanya ayu yang dalam bahasa Jawa berarti cantik. Penampilan kue tradisional yang cantik ini berasal dari warnanya yang berundak dua, warna hijau di bagian bawah dan bagian putih d bagian atas. Warna hijau yang terdapat pada kue ini berasal dari daun pandan, sementara warna putihnya berasal dari parutan kelapa.
Bahan-bahan membuat kue putu ayu
✓ Tepung terigu
✓ Gula pasir
✓ Telur ayam
✓ Santan kelapa
✓ Garam
✓ Daun pandan
✓ Kelapa parut
✓ Pasta pandan
✓ SP pengembang kue
Cara membuat :
1. Siapkan wadah betukuran agak besar (mangkuk mixer) masukkan telur dan gula,kocok sampai mengembang dan menjadi putih dengan memakai mixer.
2. Matikan mixer, lalu masukkan tepung terihu sedikit demi sedikit, lalu aduk adonan sampai tercampur rata.
3. Setelah itu, bisa menambahkan santan dan pasta pandan, kemudian diaduk kembali hingga adonan tercampur secara baik dan merata.
4. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak, masukkannkelapa parut yang telah dikukus sambil ditekan dan ditaburi garam didasar cetakan, kemudian tuangkan adonan ke dalam ceyakan.
5. Selanjutnya, masukkan adonan kuenya ke dalam panci pengukus yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tutup rapat panci dan kukus selama 15 menit.
6. Apabila telah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan dam kue Putu Ayu pun sudah siap disajikan.
